聖塔堡莊園酒莊 Bodegas Santalba

產地:Spain 西班牙
產區:Rioja Alta 里奧哈阿爾塔
等級:D.O.C.A 法定產區

聖塔堡(SANTALBA),酒莊的名字,源自於它的主人及創始者 SANTIAGO IJALBA 名字和姓氏的組合。憑藉其自1964年開始在里奧哈葡萄酒加工釀造方面積累的經驗,  SANTIAGO IJALBA 決定自立門戶,開創聖塔堡酒莊。從那時起酒莊便擁有了自己絕對的家族特色,其子女都在自家酒莊工作,且父子二代均為釀酒師,結合家族傳統釀造工藝和國際加工技術,莊主父子親自掌控釀酒到裝瓶的所有過程。

歷史與傳承

聖塔堡(SANTALBA),酒莊的名字,源自於它的主人及創始者 SANTIAGO IJALBA 名字和姓氏的組合。憑藉其自1964年開始在里奧哈葡萄酒加工釀造方面積累的經驗,  SANTIAGO IJALBA 決定自立門戶,開創聖塔堡酒莊。從那時起酒莊便擁有了自己絕對的家族特色,其子女都在自家酒莊工作,且父子二代均為釀酒師,結合家族傳統釀造工藝和國際加工技術,莊主父子親自掌控釀酒到裝瓶的所有過程。

認真務實、優質葡萄原料和多代經驗傳承為聖塔堡酒莊留下了知識、智慧和對這片土地的熱愛,促使聖塔堡能夠釀造出高質量的葡萄酒。另外,葡萄生態種植,可持續性資源利用、創新研發以及對里奧哈釀酒傳統的執著,共同鑄就了聖塔堡酒莊。

葡萄園

聖塔堡酒莊位在上里奧哈的中心位置。由於此地特殊的地理位置、氣候及土壤,給予我們的土地及葡萄酒特出的風格,里奧哈產區最優質的葡萄和葡萄酒大都出產於此。

本土優質葡萄酒系列是聖塔堡酒莊紅葡萄酒的主打產品。就白葡萄品種,有皮烏拉白粒葡萄和少量的里奧哈媽姆齊葡萄,兩種里奧哈本地葡萄。

釀製過程與品質追求

在對葡萄的種類、質量和葡萄園的年份進行嚴格的篩選後,採用全手工採摘並用12公斤容量的箱子或小拖車裝運到酒莊。到達酒莊後,其加工設備擁有可以滿足高品質生產要求的現代技術,同時也符合最嚴格的衛生標準。

酒莊採用自主設計的現代化不銹鋼儲罐,擁有超大尺寸的瓶口,可以強化浸泡效果,並且控制溫度。除此之外,全程自動化可以保證在此步驟下的每道程序都可在嚴格標準之下進行。葡萄酒在恆溫環境下進行天然的酒精發酵。

在聖塔堡酒莊,葡萄酒在橡木桶中的培養這一過程會持續14-30個月不等。每6個月會採取傳統的重力方法,人工地將酒從一個木桶注入另一個木桶中。釀酒用的橡木桶定期更換,橡木來自不同的產地(法國、美國和歐洲),其烘烤強度也各有不同,這為每款葡萄酒賦予了不同的精髓。

在酒窖裡,葡萄酒始終保持水平地擺放在大木酒架上完成提純潤色。其目的是為了使封住酒瓶的天然軟木塞能夠始終與瓶中的葡萄酒保持充分接觸。通過這種方式可以使葡萄酒隨著時間的推移達到最佳的儲存效果。根據所遵循的存放步驟,“里奧哈優質法定產區管理委員會” 設立四個等級表明質量和等級監測。

聖塔堡 單一莊園典藏白葡萄酒
Viña Hermosa Blanco

品  種:100% Viura
酒精濃度:12.5 %
試飲溫度:6-8℃
釀製過程:不鏽鋼罐

品酒筆記

Viura是里奧哈地區的原生葡葡品種,所生產的白酒,清新中點綴著一縷白色花朵的清香和柑橘的果香,反映著地區風土的特殊風格。飽和而明亮,略帶些麥子桿的淡黃色澤。極富果香,清新宜人的酸甜口味,口感輕盈,回味悠長,長時間口內可以感覺到一股水果清香纏繞。

建議配餐

海鮮、鮮奶油料理、蘆筍料理、披薩、義大利燉飯、亞洲料理、壽司等。

獎項與殊榮

  • 英國航空商務艙指定用酒

聖塔堡 單一莊園典藏特選紅酒
Viña Hermosa Selección

品  種:100% Tempranillo
酒精濃度:13.5 %
試飲溫度:16℃
釀製過程:美國桶5個月中等+烤推壓每6個月重力一次

品酒筆記

在橡木桶短期熟成,使酒體帶著橡木風味而不失其原有的果香特色。略帶黑色調性的紅色,酒緣暈染著黃褐色澤。氣味醇香,水果香氣清新宜人,帶著香草(Vanilla)的香甜味道。入口是令人驚艷的果香和清新風味,帶著使人垂涎的酸度。

建議配餐

烤肉料理、義大利燉飯、芥末豬排、新鮮義大利麵、咖哩雞、東方及辛香料理。

獎項與殊榮

  • 英國航空商務艙指定用酒

聖塔堡 單一莊園典藏珍藏紅酒
Viña Hermosa Reserva

品  種:100% Tempranillo
酒精濃度:14 %
試飲溫度:17℃
釀製過程:在美國橡木桶熟成18個月,並定期地運用傳統的重力方法從一個橡木桶注入另一個橡木桶中

品酒筆記

濃郁明亮的櫻桃紅色,帶著淺淺黃褐色澤。杯緣因甘油成份而形成美麗的掛杯。成熟深色果實、甘草、紫蘿蘭及香草的濃郁香氣,點綴著辛香料和烤麵包的氣味。酒體優雅,入口平衡感十足,入喉力度強勁,餘韻愉悅而悠長。於杯中數小時後,可展開及增添風味。極有窖藏潛力。

建議配餐

烤肉、燒烤、砂鍋料理、橙汁鴨肉、芥末豬排、紅酒燉鹿肉、燒烤野菇。

獎項與殊榮

  • 2008:Challenge International du Vin Argent (銀獎)


聖塔堡 精靈天使花香醇釀白酒
Las Flores

品  種:60% Malvasia Riojana, 40%Viura
酒精濃度:11.5%
試飲溫度:6℃
釀製過程:20個小時浸壓榨葡萄使其自由發酵

品酒筆記

採用里奧哈幾乎滅絕的原生葡萄品種與永續葡萄種植法-,手工採收。天然方式停止發酵,使得甜度可以自然增加。顏色乾淨透明,隨時間過渡呈現金色光芒。以桃子和果殼的味道為主,甜度適中,同時帶有香草和蜂蜜的細膩感。入口柔軟,酸甜適中,通過時間位移,口感將更好。產量極少,以500ml瓶裝。

建議配餐

鵝肝,乾果、醃製奶酪,或可搭配巧克力點心(布朗尼)、香草冰淇淋。


聖塔堡家族世紀尊爵紅葡萄酒
Historia De Santalba

品  種:80% Tempranillo, 20% 其他
酒精濃度:15 %
試飲溫度:16℃
釀製過程:以600公斤裝法國橡木桶進行自然及控制發酵,200%重度烘烤,熟成17個月;每6個月以自流法進行換桶。裝瓶前未過濾

品酒筆記

本款酒代表了酒莊主人Santiago Ijalba製酒事業的頂點,本款特釀為最後一片精華所在。濃郁的深黑色澤,吸引人的深沈風味,繁複而充滿風格,點綴著杏仁甜酒海綿蛋糕、紫蘿蘭、蛋黃蛋糕、香草、草藥、燻烤、雪松、煙草及黑色莓果利口酒的多重香氣。口感衝擊且酒體醇厚,酸度宜人,卓越的層次與平衡,帶來無限綿長的花香後韻。

建議配餐

燒烤肉類、燉煮及野生蘑菇、紅酒燜牛頰肉、香煎鵝肝、黑胡椒牛腩、豆類及豆莢料理、成熟及半熟起司、紅酒燉鹿肉等等。

獎項與殊榮

  • 產量1400瓶


聖塔堡亞馬諾醇品限量紅酒
Santalba Amaro

品  種:80% Tempranillo, 20%其他
酒精濃度:15.5 %
適飲溫度:17℃
釀製過程:未去梗、未壓榨、未低溫浸漬,於橡木桶進行乳酸發酵。以中度偏重烘烤的法國橡木桶熟成15個月;每6個月以自流法進行換桶。裝瓶前未過濾

品酒筆記

依據義大利Amarone紅酒的古老釀製法進行釀製。以極老的葡萄樹藤在十月初進行採收, 歷經兩個月的自然脫水乾燥, 並濃縮糖份。於一月開始進行將近兩個月的發酵階段。濃郁的深黑色澤。帶著鮮明的櫻桃酒、黑色無花果、長豆角、肉桂及梅子汁香味,伴隨微妙的綠胡椒和巧克力香氣。適中的酸度,與較高的酒精濃度形成絶佳平衡。

建議配餐

燒烤肉類、野味肉類、燉肉料理、成熟起司等。以及添加Amarone紅酒的義大利燉飯、燉牛肉、燉煮鴨肉、義大利麵食料理等。


拉曼巴 闇之野獸皇家限量紅葡萄酒
Lamalba the Beast

品  種:Tempranillo 100%
酒精濃度:14.5%
適飲溫度:16℃
釀製過程:中度偏重烘烤的法國橡木桶熟成12個月

品酒筆記

父子兩代以單一葡萄園產出的同樣品種葡萄,運用不同釀酒技巧在此系列展現品味。騎士代表著經典和優雅的風格,而野獸則是其強勁而富含果實風味的版本。濃郁的香氣,揉合了糖漬橘皮、香料草、深色果實、李子、無花果的氣味。飽滿濃郁,質地豐厚,良好的酸度,口感溫潤而濃烈。尾韻香甜圓融。

建議配餐

燒烤肉類、野味肉類、燉肉料理、成熟起司等。以及添加Amarone紅酒的義大利燉飯、燉牛肉、燉煮鴨肉、義大利麵食料理等。

獎項與殊榮

  • CERTAMEN TopWine 2019:金牌


拉曼巴 金色騎士皇家限量紅葡萄酒
Lamalba the Knight

品  種:Tempranillo 100%
酒精濃度:14.5%
適飲溫度:16℃
釀製過程:中度偏重烘烤的法國橡木桶熟成12個月

品酒筆記

父子兩代以單一葡萄園產出的同樣品種葡萄,運用不同釀酒技巧在此系列展現品味。騎士代表著經典和優雅的風格,而野獸則是其強勁而富含果實風味的版本。濃郁的香氣,揉合了糖漬橘皮、香料草、深色果實、李子、無花果的氣味。飽滿濃郁,質地豐厚,良好的酸度,口感溫潤而濃烈。尾韻香甜圓融。

建議配餐

烤肉料理、燒烤料理、橙汁鴨肉、砂鍋料理、火腿和熟食(冷盤)、芥末豬排、成熟及半熟起司、紅酒燉鹿肉、燒烤野菇。

獎項與殊榮

  • CERTAMEN TopWine 2019:銀牌


奧加尊爵極品限量紅葡萄酒
Ogga Reserva

品  種:Tempranillo 90%, 其他 10%
酒精濃度:14.5 %
適飲溫度:17℃
釀製過程:去梗並輕柔壓榨,低溫浸漬4天,於橡木桶進行乳酸發酵。以中度偏重烘烤法國及美國橡木桶熟成20個月;每6個月以自流法進行換桶。裝瓶前未過濾

品酒筆記

超過100年的老欉葡萄藤手工採收。這款酒可以說是Rioja地區的縮影。深黑色澤,香氣濃烈,充滿格調且帶著些許杏仁甜酒海綿蛋糕、蛋黃蛋糕、紫蘿蘭、香草、草藥、燒烤風味、雪松、煙草及黑莓水果利口酒的芬芳。衝擊味蕾的口感,酒體飽滿,酸度可口,層次感絶佳而平衡,花香回韻持久綿長。

建議配餐

搭配燒烤肉類、蘑菇、紅酒燜牛頰肉、香煎鵝肝、黑胡椒牛腩、豆類及豆莢料理、起司、紅酒燉鹿肉等等。

獎項與殊榮

  • 總產量12820瓶
  • 2015:Decanter World Wine Awards
  • Robert Parker:2015 92 分
  • Tanzer:2015 92 分


莊園主人拿伯限量紅葡萄酒Nabot Viñedo Único

品  種:Tempranillo 80%, 其他 20%
酒精濃度:14.5 %
適飲溫度:17℃
釀製過程:去梗並輕柔壓榨,低溫浸漬4天,於橡木桶進行乳酸發酵。以重度烘烤法國、美國及歐洲橡木桶熟成17個月;每6個月以自流法進行換桶。裝瓶前未過濾

品酒筆記

超過100年的老欉葡萄藤,只採最傑出年份的葡萄進行釀製。濃郁深黑色澤。複雜而引人入勝的濃烈香氣,充滿格調且帶著些許杏仁甜酒海綿蛋糕、蛋黃蛋糕、紫蘿蘭、香草、草藥、燒烤風味、雪松、煙草及黑莓水果利口酒的芬芳。衝擊味蕾的口感,酒體飽滿,酸度可口,層次感絶佳而平衡,回韻花香持久綿長。

建議配餐

搭配燒烤肉類、蘑菇、紅酒燜牛頰肉、香煎鵝肝、黑胡椒牛腩、豆類及豆莢料理、起司、紅酒燉鹿肉等等。

獎項與殊榮

  • 總產量3770瓶
  • SILVER TEMPRANILLO :2008 銀牌獎
  • Robert Parker:2008 91 分
  • Tanzer:2008 92 分

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