里奧特莊園 Domaine des Riottes

博納海岸風土與氣候

勃納山因地質動盪而出生。

這個葡萄種植區位于侏羅紀的基岩上。那個時代給我們留下了海洋泥灰岩和石灰石。數百萬年前，地球上的動盪形成了獨特的景觀，其中有不同層的岩石露出。貫穿這些斜坡的地下土壤由層狀的地質層組成，這些地層隨著時間的推移而彎曲，變形和破裂。在建於1.5億年前的博訥海岸，碎屑聚結形成Rendzina和棕色鈣質土。

葡萄樹的根源探究於這一獨特的地質遺產時，他們從中汲取了勃艮第產區特有的精緻，豐富和礦產的特徵。

氣候受大陸影響：炎熱的夏季和乾燥的秋季是葡萄適當成熟的因素。 這些氣候條件讓糖分和顏色更加豐富

葡萄品種

葡萄園種植了黑比諾（Pinot Noir）作為紅葡萄酒，霞多麗（Chardonnay）用於白葡萄酒。 他們從這種獨特的土壤中取其特色並蓬勃發展。

．　霞多麗（Chardonnay）喜歡粘土含量較高的石灰質土壤。 葡萄酒的香氣和風味的所有細膩和優雅都來自於此。 土壤中的粘土含量是口感飽滿的主要因素，可以產出優質的干白葡萄酒。

．　黑比諾(Pinot Noir)喜歡泥質土壤（柔軟且輕微多孔），傾向於排水良好的鈣質土壤。 根據石灰石的比例、石頭的密度和種植它們的地塊，特別生產淺紅色和優雅（Volnay）的葡萄酒，或酒體更濃郁的（Pommard, Nuits-Saint-Georges)。

釀酒

釀酒由擁有法國蘭斯大學釀酒學文憑的 Dominique GLARDON 負責。受益於Meursault的現代酒莊，釀酒技術兼具經典並尊重勃艮第的傳統。為了避免不必要的淋皮，所有的過程都是靠重力原理進行的。 主要是尊重葡萄並儘可能減少干預，以便土壤能夠為每個產區最好地表達自己。

經過嚴格挑選的葡萄被裝在小板條箱中運往釀酒廠

•　紅葡萄酒在開放式、溫控型的大桶中釀造：葡萄經過大約 10 天的低溫預發酵浸漬，然後進行長時間的發酵，在此期間壓酒帽、淋皮以獲得最佳效果。葡萄在預發酵浸漬前被輕輕壓碎，以增強果汁和果皮之間的接觸，葡萄的顏色是構成葡萄酒結構（單寧）的材料。

•　對於白葡萄酒，葡萄到達酒廠後立即用氣動壓榨機壓榨。讓葡萄汁完全沉澱。酒精發酵在橡木桶中進行。

通過重力原理將葡萄酒轉移到莊園舊拱形酒窖的橡木桶中。 紅葡萄酒的陳釀時間為 14 至 20 個月，白葡萄酒的陳釀時間為 10 至 18 個月。透過陳年以增加酒體的複雜度，表現出它們來自的最好的風土。