產地：France 法國
產區：Saint-Seurin-de-Cadourne Médoc聖瑟蘭德卡杜爾恩
堅定的承諾：尊重風土，保護環境
西蒙酒莊（Chateau Lestage Simon）自2019年以來已獲得HVE（高環境價值）認證，該認證主要針對更加尊重環境的農業實踐。收穫後，為了幫助土壤在冬天休息，我們對選定的種子品種進行了冬季播種。 這也有助於保護和發展葡萄園中的生物多樣性。
地理位置
西蒙酒莊坐落在梅多克（Medoc）地區一個名為聖瑟航德卡杜（Saint Seurin de Cadourne）的村莊附近，毗鄰聖愛斯泰夫（Saint-Estephe）產區，因而汲取了風格多樣的土壤精華。酒莊的葡萄樹種植在河邊的石灰岩高地上，這片非典型的土地被譽為“梅多克地區的小波美侯（Petit Pomerol du Medoc）”。
酒莊故事
查爾斯·西蒙（Charles Simon）與Lestage Simon城堡的歷史和命運息息相關，是一個真實的人物。帶著與他矮小的身材成反比的自信。他總是很機警，經常發表精妙的評論。多年來，由於他的性格，Chateau Lestage Simon成為了上梅多克地區最好的推薦人之一。
他善於溝通的才華和對美食的真正熱情，使他開始遊覽法國的米其林星級餐廳，在1990年代，他的葡萄酒經常與梅多克的特級酒類一起被品嚐。查爾斯·西蒙（Charles Simon）逝世時，其繼承人將其財產賣給了讓·勒普里斯先生（Jean Leprince）所屬的集團。
2008 年，Grands Chais de France 的子公司 Societe Fermiere des Grands Crus de France 成為 Chateau Lestage Simon酒莊的租賃人。
風土介紹
•種植面積：31公頃
•種植密度：6666棵葡萄藤/公頃
•藤齡：22年
•土壤：粘土石灰岩、粘土礫石
•總面積：36公頃
法國波爾多中級酒莊西蒙頂級紅葡萄酒2016
釀造方式
在具有溫度控制功能的不銹鋼桶中的傳統葡萄酒釀造。 在低溫（7-8°）時浸軟。
品酒筆記
色澤：美麗和像石榴一樣的顏色， 帶點淡淡的紫紅色。
香氣：香氣複雜，果香濃郁，散發出紅色水果和櫻桃的香氣。
口感：該酒口感豐富，平衡良好，並帶有黑莓果醬和甘草的香氣。
建議配餐
放在煙熏小羔羊，烤鴨配蜂蜜或奶酪拼盤。
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