熊之谷Domaine Les Ors LIMOUX

悠久的歷史

聖希勒爾（Saint Hilaire）的葡萄園已有超過2000年的歷史，是法國
最古老的葡萄園之一。在一世紀初，羅馬歷史學家Tite-Live的著
作中首次提到了葡萄種植文化。

今天，聖希勒爾的聲譽來自其修道院。它是六世紀卡爾卡松的
第一任主教聖希勒爾要求建造的教堂的確切所在地，象徵著葡
萄酒的發源。

1544年，本篤會修士開發了瓶中第二發酵技術，這是掌握氣泡酒
生產的必要技術。此技術後來用於製作香檳。

自十九世紀以來，利穆（Limoux）的葡萄園遍布山坡，俯瞰著奧德山谷（Aude valley）及其支流。

利穆(LIMOUX)葡萄園的多樣性

7,800 公頃，41 個村莊，4 種風土

受到數種風土的影響，該葡萄園位於地中海風土(mediterranean)和海洋風土(oceanic)交彙的區域，同時得益於充足的日照和全年分佈良好的降雨量。

利穆(LIMOUX)葡萄園的多樣性

•　The Terroir d’Autan（海拔：150-200m，平均降水量：570毫米/年）：圍繞著利穆市，周圍有兩個山脈（科爾比耶(Corbières)和查拉比萊斯(Chalabrais)），不受雨水的影響，該地區氣候相當炎熱乾燥。
• 　The Terroir Océanique（海拔：200-300m，平均降水量：780 mm /年）：屬溫帶濕潤氣候，暴露於西風氣流。這裡的成熟時間比 d’Autan 和 Mediterranean 兩個風土要晚兩個星期。
• 　The Terroir de la Haute-Vallée（海拔：300多公尺，平均降水量：750毫米/年）：位於奧德河(Aude)上游，庇里牛斯山脈，由於春末秋涼，地區較冷、潮濕，海拔也更高。

DOMAINE LES ORS，地中海(MEDITERRANEAN)風土

Domaine Pont Major 坐落在山坡上，沿著地中海風土的 Aude 山谷，是 Limoux AOP 陽光最充足的地區。葡萄藤位於村莊的東部，靠近 Montpellier，由於海風吹散了周圍的濕度，使葡萄中的糖分迅速升高，因此葡萄藤受到高溫和溫和氣候的影響。葡萄樹種植在海拔100公尺到250公尺之間的山坡上，因此自然免於海上影響所造成的危害。

DOMAINE LES ORS，獨享山坡的葡萄園

地點：聖希勒爾 Saint Hilaire
面積：50公頃
釀酒師：Marie Toussaint
葡萄品種：Mauzac, Chardonnay, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
風土：混合粘土-石灰岩土壤和卵石

坡度為葡萄提供了葡萄藤所必需的充足的陽光和新鮮度，從而產生了法國南部和國際葡萄品
種混合釀製的辛辣果味葡萄酒，並且充滿了新鮮感。

«Ors»在加泰隆尼亞語中代表«Les Ours»，它的意思是英語中的熊。莊園被命名為“Les Ors”，象徵著在大自然中游蕩的熊。